Fettuccine fatte in casa
Prima di tutto preparare l'impasto . Sulla spianatora versare la farina a fontana mettere un pizzico di sale e le uova , aggiungere, mentre si impasta acqua tiepida quanto basta . Impastare il tutto energicamente 4/5 min. fino a formare una palla morbida e liscia . Lasciare riposare 10 min.
Stendere tutto l'impasto su una spianatora alta max 2mm , quando e' stesa ripiegare su se stessa la sfoglia fino a formare un rotolo , tagliare le fettuccine dello spessore che si vuole .
Ingredienti per l'impasto :
300 gr. di Farina Schaer
3 uova
1 pizzico di sale
acqua q.b.