FROLLA
Preparare prima di tutto la Frolla , a temperatura ambiente preparare la margarina a tocchetti lascaiarli ammorbidire , versare la farina su una terrina formare un foro all'interno sbatterci le uova e inglobare lo zucchero. il composto sembrera' sbriciolarsi , lavorare con le mani inserendo insieme anche la margherina che nel frattempo si e' ammorbidita . lavorare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo ottenendo una palla . lasciare in frigo per circa mezz'ora.
CREMA PASTICCERA
Mettere sul fuoco basso un contenitore con il latte di riso , la scorsa di limone e una stecca di vaniglia . In una pentola d'acciaio sbattere le uova lo zucchero la maizena e la farina . Quando il latte arriva in ebollizione versare con un passino il latte nella pentola insieme agli altri ingredienti gia preparati , mescolare a fuoco basso fino a ottenere una crema liscia . Lasciare raffreddare .
PREPARAZIONE
Stendere con meta' della frolla un disco di circa mezzo centimetro grande quanto una teglia da 28cm , rivestire la teglia e versare all'interno la crema che nel frattempo si e' freddata , mettere un po' di pinoli insieme alla crema , con l'altra meta' della frolla formare un altro disco molto fino a copertura della torta spennelare con un po' di latte liquido mettere i pinoli sopra a guarnizione e in fornare per circa 25/30 minuti a 170° . Guarnire con zucchero a velo e buon appetito .
Ingredienti pasta frolla: Ingredienti crema pasticcera: Guarnizione
200 gr Margarina 70 gr Farina Maizena + 30 Schar 120 gr di pinoli
4 uova 1 Lt Latte ( di riso se intolleranti al Lattosio ) Zucchero a velo a piacere
400 gr Farina Schar 1 scorsa di Limone intera
1 bustina di vanillina 4 rossi d'uovo
150 gr zucchero 1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale 200 gr zucchero
